④チャー・クウェイ・ティアオ – Char Kway Teow –
シンガポールを代表する麺料理の一つで、日本でいう焼きそばのようなローカルフードです。
チリが効いた濃厚な味わいで、具はたまご、もやし、かまぼこ、貝が一般的です。
強火で炒められた太麺はもっちもちで食べ応えもあります。
見た目はソース焼きそばのようですが、ソースのようなくどさはなく、見かけによらずあっさりしています。
魚介のダシが効いた絶品の麺料理です。
大型のホーカーやフードコートでは必ずといっていいほど店舗がある人気のローカルフードです。
説明するまでもなく有名なシンガポールを代表するローカルフード『チキンライス』 「海南鶏飯（ハイナン・チキンライス）」とも呼ばれます。 茹でた鶏肉と鶏のダシで炊いたご飯にチキンのスープを組み合わせます。 あっさりとしたうまみは日本人にも絶大な人気を誇ります。 私もいろんなホーカーでチキンライスを食べてきましたが、一番のオススメはガイドブックにも掲載されていて有名な『天天海南鶏飯』です。 マックスウェルフードセンターというホーカーの中にあり、毎日大行列です。 味は抜群でここがいちばん美味しいです。 シンガポールの焼き鳥です。 香辛料が効いた甘めのソースに漬け込んだ肉を、串に刺して焼いた料理の総称です。 シンガポール現地の方にも愛されているローカルフードです。 サテと一番合う組み合わせは、シンガポール発祥のビール・タイガービールです。 夜になるとサテの屋台が次々と現れ、サテとビールを楽しむ人たちで賑やかになります。 シンガポールのローカルな雰囲気の中でビールを楽しみたい方にはもってこいです。
チャー・クウェイ・ティアオのオススメのお店・ホーカー・フードコート
⑤チキンライス
チキンライスのオススメのお店・ホーカー・フードコート
⑥サテ – Satay –
サテのオススメのお店・ホーカー・フードコート
⑦ホッケン・ミー – Hokkien Mee –
ホーカーに行くと2回に1回は注文します。
クウェイ・ティアオのオススメのホーカーはラオパサとチキンライスで有名なマックスウェルですね。